Ingrediente
- 250 gr năut
- sucul de la jumătate de lămâie
- 80 g pastă susan
- 1 căţel de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper
Mod de preparare
Se fierbe foarte bine năutul în apă cu o linguriţă de bicarbonat de sodiu. Se ia de pe foc, se clăteşte în apă rece şi se lasă la răcit. Se pun în blender (robotul de bucătărie) năutul fiert, zeama de la lămâie, pasta de susan, usturoiul, uleiul de masline, sare, piper si se mixează până totul devine o pastă fină. Se scoate humusul într-un bol, se adaugă puţin ulei de masline şi se presară deasupra busuioc sau pătrunjel şi boia dulce.