Ingrediente:
- 400 g ciuperci pleurotus
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 ceape
- 3 morcovi
- 1 păstârnac
- 2 ardei
- sare
- 1 leg. leuştean
- suc de roşii
- borş
Mod de preparare
Se curăţă ceapa, morcovul, păstârnacul, ardeiul, se toacă şi se pun la fiert cu un praf de sare şi puţin ulei. Legumele se lasă la fiert la foc potrivit, apoi se adaugă ciupercile spălate şi tăiate fideluţă. După 30 de minute, se adaugă sucul de roşii, apoi borşul, după gust. Se sărează după gust, iar la final se adaugă leuşteanul tocat. Se poate drege cu smântână şi ou, obţinându-se astfel o ciorbă de burtă falsă.
